Esto.

Esto.의 자리에 앉으면 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 그날 들어온 생선 안내다. 시장 직송 생선으로 만든 '카르파초 3종 모둠'을 비롯해, 취향에 맞는 생선을 골라 아쿠아파차나 오븐구이, 통튀김 등의 방식으로 조리를 요청할 수 있다. 앤초비와 마늘 풍미를 살린 감자 요리와 새우 아히요, 생햄을 곁들인 튀김 등 술을 부르는 작은 접시 요리도 알차다.

메인 요리로는 야마가타현산 요네자와 돼지 목심 그릴이나 소 등심 탈리아타 같은 고기 요리와 함께 로마식의 얇고 바삭한 도우로 구워내는 피자, 진한 리소토가 준비되어 있다. 곁들일 음료로는 디캔터나 1리터 단위로도 편하게 주문할 수 있는 하우스 와인과 레드·화이트로 나뉘는 수제 조끼 상그리아가 쏠쏠하다. 가격 부담이 적은 보틀 와인과 유기농 와인, 직원이 추천하는 글라스 와인도 마련되어 있어 음식 가짓수에 맞춰 고르기 좋다.

실내는 격식 차리지 않고 머물기 좋은 편안한 분위기로, 단체 모임이나 가벼운 술자리를 갖기에 알맞다. 저녁 시간대에는 자리가 차는 날이 많아 사전 예약이 확실하지만, 토요일과 일요일은 12:00부터 문을 열어 이른 시간부터 음식과 술을 즐기는 것도 방법이다.